Gaumenexperiment Honig
Dass in der Südsteiermark Wein in Topqualität produziert wird, brauche ich niemandem mehr erzählen. Aber dass bei einem Weingut, das seit 15 Jahren biologisch arbeitet und klassische sowie Piwi-Rebsorten „veredelt“, auch beste Honige entstehen, ist schon überraschender.
Das Weingut Hirschmugl Domaene am Seggauberg, eine topmoderne und stilvolle Location, bietet Raum für Feste aller Art. So war sie Anfang März 2023 Schauplatz der Imkerkunst aus ganz Europa. Der Imker-Guru und Buchautor Johannes Gruber führte mit profundem Fachwissen durch den Abend. Gemeinsam mit dem Imker des Weinguts, Josef Stiendl, erklärte er uns Genießern die Unterschiede der 40 (!) verschiedenen präsentierten Honige, darunter vom Balkan, aus Frankreich, Friaul, Ligurien, dem Südburgenland und natürlich aus der Steiermark. Die Verkostung wurde um Käse und Wein ergänzt, eine wunderbare Trilogie.
Die ausgeprägten Geschmacksnuancen des Honigs werde ich so schnell nicht vergessen: Salbei, Steinweichsel, Koriander, Sonnenblume, Buchweizen, Ahorn oder Eiche habe ich immer noch auf dem Gaumen. Experiment gelungen! Gratulation an die perfekten Gastgeber!
Hirschmugl Domaene Seggau, Am Plöckelberg 6, 8430 Leibnitz
