Orecchiette mit Artischocken
Artischocken sind nicht nur eine Augenweide, wenn sie blühen. Sie sind auch vielseitig zu verwenden und schmecken köstlich. Mit ein wenig Übung sind sie eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan.
Archiv Rezepte
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Gebackene Topfencreme mit Orangenragout
Das ideale Dessert für Topfen-Freaks wie mich, weil selbst für spontane Gelüste geeignet. Mit Wow-Faktor.
Fritole veneziane – Karnevalsgebäck aus Venedig
Zum Karneval in Venedig gehören die traditionellen Fritole (oder Frittelle). Für den für den „kleinen" venezianischen Carnevale zu Hause die perfekte Genussreise.
Risi e bisi
Ein Fixstern aus der italienischen Küche erweckt auch bei uns Kindheitserinnerungen. In Venetien, woher es stammt, genießt man Risi e bisi eher flüssig.
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Ein Dessert mit Schokolade – geht immer. Dieses zarte Törtchen ist der Inbegriff von einfach, schnell und wirkungsvoll. Manche mögen es innen flüssig, andere cremig.
Orzotto mit Birne und Maroni
Beim Orzotto spielt die Gerste die Hauptrolle. Es ist beinahe so vielfältig wie Risotto. Doch der Biss ist eher knackig, dadurch schmeckt es herzhafter.
Apfelschaum
Luftig-leicht, gaumenschmeichelnd dank der Gewürze, erfrischend durch einen Hauch Zitrone: Das ist mein retro Apfelschaum! So wie von Oma.
Kürbissoufflé
Der orangerote Hokkaido-Kürbis verleiht dem flaumigen Soufflé eine kräftige Farbe. Frische oder getrocknete Kräuter setzen dezente Akzente. Ein gästetaugliches Rezept.
Gemüsetatar à la Gazpacho
Die Zutaten des Sommertatars gleichen jenen einer Gazpacho andaluz. Wie die Suppe sollte das Tatar gut gekühlt serviert werden. Dazu ein knuspriges Weißbrot und das Sommerfeeling ist perfekt.