Zum Schönsten am kulinarischen Winter zählen für mich die Puntarelle, auch Cicoria catalogna cimata genannt, aus der Familie der Chicorée. Besonders gut mit Pasta!
WeiterlesenOrecchiette mit Puntarelle und Salsiccia
Intensiv nach Gewürzen schmeckend und durch die Zitrusschalen ein wenig erfrischend macht dieser Punsch Lust auf Schnee ... oder vielleicht eher Kaminfeuer?!
WeiterlesenWinterpunsch alkoholfrei
Ein Rezept für echte Chili-Freaks! Diese Sauce ist perfekt zum sparsamen Würzen von allerlei Gerichten, vor allem mit Gemüse!
WeiterlesenYellow hot Chilisauce
Diese Chilisauce ist scharf, aber auch aromatisch. Ich verwende bevorzugt Habañeros. Wer möchte, erhöht den Paprika-Anteil.
WeiterlesenPaprika-Chili-Sauce
Feinstes selbst gemachtes Tomatenketchup ist ein Highlight zu Burger, Würstchen, Steaks – und Eierspeisen!
WeiterlesenFruchtiges Ketchup
So wie es bei traditionellen Speisen üblich ist, gibt es auch vom Kärntner Reinling in jeder Familie das einzig wahre „Originalrezept".
WeiterlesenOriginal Kärntner Reinling
Das One-pot-Gericht eine Art Seelennahrung. Es passt wunderbar in die kältere Jahreszeit, doch im Grunde geht es immer. Erfreut Augen und Gaumen.
WeiterlesenPasta e fagioli con le cozze
Richtige Gnocchi werden über das „rigagnocchi" gedreht, nur so bekommen sie ihre perfekte Rillung!
WeiterlesenKürbisgnocchi mit Salbei und Räucherricotta
Ein wunderbares Sommergericht, wenn es Zeit für große, fleischige Paprika ist. Diese gebackenen und anschließend marinierten Peperoni machen als Antipasto richtig Appetit!
WeiterlesenPeperoni al forno – Paprika gebacken
