Spinatknödel
Mit zartem Spinat ist dieses Gericht eine würzige Gaumenfreude. So mag sicher jeder das gesunde, leichte Blattgemüse. Funktioniert auch mit Bärlauch, jungen Brennnesseln oder jungen Mangoldblättern.
Archive Rezepte
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Orecchiette mit Puntarelle und Salsiccia
Zum Schönsten am kulinarischen Winter zählen für mich die Puntarelle, auch Cicoria catalogna cimata genannt, aus der Familie der Chicorée. Besonders gut mit Pasta!
Winterpunsch alkoholfrei
Intensiv nach Gewürzen schmeckend und durch die Zitrusschalen ein wenig erfrischend macht dieser Punsch Lust auf Schnee ... oder vielleicht eher Kaminfeuer?!
Yellow hot Chilisauce
Ein Rezept für echte Chili-Freaks! Diese Sauce ist perfekt zum sparsamen Würzen von allerlei Gerichten, vor allem mit Gemüse!
Paprika-Chili-Sauce
Diese Chilisauce ist scharf, aber auch aromatisch. Ich verwende bevorzugt Habañeros. Wer möchte, erhöht den Paprika-Anteil.
Fruchtiges Ketchup
Feinstes selbst gemachtes Tomatenketchup ist ein Highlight zu Burger, Würstchen, Steaks – und Eierspeisen!
Original Kärntner Reinling
So wie es bei traditionellen Speisen üblich ist, gibt es auch vom Kärntner Reinling in jeder Familie das einzig wahre „Originalrezept".
Pasta e fagioli con le cozze
Das One-pot-Gericht eine Art Seelennahrung. Es passt wunderbar in die kältere Jahreszeit, doch im Grunde geht es immer. Erfreut Augen und Gaumen.
Kürbisgnocchi mit Salbei und Räucherricotta
Richtige Gnocchi werden über das „rigagnocchi" gedreht, nur so bekommen sie ihre perfekte Rillung!