Limoncello ist der erfrischende, zitronig-süße Inbegriff des italienischen Südens. Jeder Haushalt hütet sein eigenes Rezept, weil es „das beste und einzig wahre" ist. So wie sich das für traditionelle Spezialitäten gehört. Ich persönlich mag den Limoncello weniger süß, aber auch nicht ganz …
Zitronenmarmelade
Diese Zitronenmarmelade ist die perfekte Lösung, wenn man Früchte ohne Schalen übrig hat. Etwa bei der Limoncello-Herstellung. Diese Marmelade ist köstlich als Brotaufstrich, aber auch zum Füllen von Keksen, die so richtig nach Süden schmecken. Aber ich könnte die Marmelade auch einfach so löffeln, …
Lemon Posset – Zitronencreme
Lemon Posset, ein simples, aber umso wirkungsvolleres Dessert, stammt ursprünglich aus Großbritannien und lässt sich, wie man sagt, bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgen. Schön, dass es nicht vergessen wurde! Ich finde, es ist aufgrund seiner Schlichtheit ideal als Krönung für ein mehrgängiges …
Prinzessin Türkis vom Wörthersee
Für manche ist es der Inbegriff von Sommer und Freiheit: das leuchtende Türkis des glasklaren Wassers, das schon von Weitem lockt. Komm, tauch ein! Es war einmal eine Prinzessin, sie hatte einen besonderen Namen: Türkis. Und sie lebte im Wörthersee. Er war ihr Lieblingsplatz. Eingebettet in ein …
Joghurt-Honig-Semifreddo mit Pistazien und frischen Feigen
Lust auf ein sommerlich leichtes und rasch zubereitetes Dessert? Dieses köstliche Semifreddo (oder Parfait) lässt sich wunderbar mit anderen Früchten bzw. Nüssen variieren. Es sieht toll aus und zählt zur Kategorie "Eyecatcher", vor allem wenn es, wie bei mir, in kleinen Silikon-Herzformen …
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Spinatknödel
Wenn zarter Spinat zur Verfügung steht, ist dieses Gericht eine würzige Gaumenfreude. So mag sicher jeder das gesunde, leichte Blattgemüse. Funktioniert natürlich auch mit Bärlauch, jungen Brennnesseln oder feinen Mangoldblättern. Ein richtiges Frühlingshighlight! Zutaten für 4 Personen ca. …
Fruchtiges Ketchup
Selbst gemachtes Tomatenketchup – ganz einfach! Ich freue mich jedes Jahr im Sommer, wenn die heimischen Tomaten vollreif sind. Beim Gärtner meines Vertrauens bekomme ich sie frisch geerntet. Und die Freude über richtig fruchtiges, ganz natürliches Ketchup hält bis zum nächsten Sommer an! …
Peperoni al forno
Weil's nach Sommer schmeckt und gerade die Zeit für schöne, reife Paprika ist. Dieses Gericht ist genial, weil es als Antipasto richtig Appetit macht und etwa auch zum Gegrillten perfekt passt. Am besten lauwarm. Für circa 4 Personen als Antipasto oder Beilage Zutaten: 3 Riesenpaprika (rot, …