Villalta Bistrot, Udine

Ästhetik, Bildung & Genuss als Brücke zur Stadt

Wenige Fußminuten von Udines Stadtzentrum entfernt, in einer unauffälligen, aber viel befahrenen Straße, hebt sich ein Gebäude ab, das es in dieser Form erst seit 2024/25 gibt. Am Standort der legendären, aber seit Jahrzehnten geschlossenen und letztlich verfallenen Brauerei Dormisch glänzt nun ein architektonisch sehenswerter Komplex namens Spazio Villalta: Er soll eine Brücke schlagen zwischen dem ehemaligen Industriestandort und dem Centro Storico von Udine.

Bildungsstätte mit Genussfaktor

Das ästhetische Spazio Villalta, neben dem ein noch erhaltener Fabriksschlot in die Höhe ragt, beherbergt vor allem eine Ausbildungsstätte für junge Menschen im Bereich moderner Technologien (ITS Academy) – aber auch ein neues Lokal, das noch viel vorhat. Das Ambiente ist schick und luftig – mit Loft-Charakter eben.

Das Angebot von Villalta Bistrot reicht vom Frühstück bis zum Abendessen. Tagsüber bedeutet dies: urban mit italienischem Grundgedanken. Beim Betreten des Lokals leuchten schon Focacce, prall gefüllt, aus der Vitrine, daneben gibt es eine stattliche Auswahl von Dolci – im Glas, als Törtchen. Natürlich hausgemacht.

Alles mit Qualität

Die Speisekarte bietet mittags ein warmes Tagesgericht, außerdem Bowls, Salate – und bespielsweise ein zartes Vitello tonnato mit knusprigen Artischocken und herrlichem Brot. Am Abend gibt es dann auch Frico, Taglieri (die beliebten Aufschnitt-Platten) und vieles mehr. Die Weinauswahl ist moderat, aber gut. Interessant: Hauseigene, vor Ort gebraute Biere – stimmig, in der Ex-Brauerei.

Errichtet wurde das Spazio Villalta von Gruppo Danieli aus Buttrio, einem international tätigen Industriekonzern. Außerdem gehört zum Unternehmen auch das Le Fucine mit Hotel und zwei Restaurants in Buttrio, ebenfalls von außergewöhnlicher Qualität.