Schlosskeller Südsteiermark, Seggauberg

Speisen mit Ausblick

Vielleicht liegt es an den vielen Hügeln der Südsteiermark, dass man sich hier so „obenauf“ fühlt. Und das unverbrauchte Grün des Frühlings, satt und gesund aussehend, macht noch ein Alzerl froher. Nur einen Steinwurf vom schönen Schloss Seggau entfernt, erwartet uns der edel-gemütliche Schlosskeller. Wo dann, begleitet von einem freundlichen Lächeln, schon zum „Willkommen“ die Tür aufschwingt. Gut, da bin ich überhaupt wie Butter in der Sonne.

Die Speisekarte ist nicht überkandidelt und spricht von Liebe zum regional Bodenständigen. Wiewohl bei Betreiber und Küchenchef Markus Rath die Raffinesse immer und überall ist. Abends gibt es auch Degustationsmenüs. Zu Mittag stimmen gleich mehrere „Grüße aus der Küche“ und das hausgemachte Brot uns Hungrige geduldig. Und machen neugierig auf eine kraftvolle Consommé mit mehreren Einlagen, Salat mit cremiger Vinaigrette, zweierlei Lamm, ein knusprig-zartes Wiener Schnitzerl vom Kalb, ein Amur-Filet auf hausgemachten Gnocchi und süßlicher Erbsencreme. Und flaumige Topfenknödel!

„Paul & Bohne“, die junge Rösterei aus Graz, liefert den hervorragenden Kaffee-Stoff. Und wer brav aufgegessen hat, bekommt zum Abschied (ebenso freundlich) leichte Mini-Schaumrollen offeriert. Zu alldem gibt es kostenfrei zum Download und Abspeichern für später den Ausblick von der Terrasse: romantisches Südsteiermark-Panorama mit Pappeln und Häuschen auf dem nächsten Hügel und dem Sulmsee zu Füßen.