Raps, Triest

Extrem gute Weine

„Extreme Weine für ein extremes Weinbedürfnis“, lautet das Motto bei Raps – der Name stammt aus dem Friulanischen und bedeutet „Weinbeeren“. Seit Frühjahr 2026 ist Raps auch in Triest vertreten, neben weiteren Lokalen in Udine und Buttrio.

Betreiber Alessandro Cossa ist ein Tausendsassa, sprüht stets vor Energie, neuen Ideen – und eröffnet gerne neue Standorte. So hat er es sich zur Aufgabe gemacht, in den Räumlichkeiten einer ehemaligen beliebten Vinothek künftig seine eigenen Maßstäbe zu setzen.

Das Raps Triest liegt zwar mitten im Zentrum, aber etwas abseits der üblichen Lokal-Flanier-Meilen. Und es spiegelt genau Alessandros erfrischenden Zugang wider: Lässige Einrichtung, bei der natürlich Weinflaschen die Hauptrolle in der Dekoration spielen. Ansonsten schlicht und modern, aber durchaus gemütlich – wie es sich für den Weingenuss gehört.

Die Weinauswahl ist beachtlich und reicht von exquisiten friulanischen Etiketten wie Livio Felluga, Dario Princic und Ronco delle Betulle bis zu nationalen und internationalen Spezialitäten. Auch Craftbiere aus Friaul-Julisch Venetien hat Alessandro in seinem Qualitätsprogramm.

Und weil der Mensch nicht von Wein allein lebt, gibt es als „Unterlage“ kleine kalte und warme Happen wie Prosciutto crudo, Mortadella, Polpette, Fischaufstriche und einiges mehr.

Wer als Mitbringsel etwas Besonderes sucht, findet auch gute Pasta und feine Sughi im Regal – neben Wein, versteht sich.