Gerührter Eiskaffee
Ein Wiener Klassiker, dick gerührt und herrlich cremig, zubereitet mit gutem Vanilleeis und starkem Espresso. Ziemlich retro das Ganze, denn der gerührte Eiskaffee erinnert mich an ein Kaffeehaus meiner Jugend, das bedauerlicherweise nicht mehr existiert.Seit damals habe ich immer wieder nach dem richtigen Mengenverhältnis der Zutaten gesucht, damit er so wird, wie er früher einmal war. Ich bin der Meinung, ich habe es gefunden … Voilà, hier ist meine Lieblingsversion.
Zutaten
- 250 g Vanilleeis ca. 4–5 Kugeln
- 80 ml Espresso, gut gekühlt ca. 2 Espressi
- 20 –25 ml flüssiges Schlagobers Schlagsahne
- zusätzlich geschlagenes Schlagobers (Schlagsahne) für die Garnitur
- Hohlhippen oder Waffeln nach Belieben
Kochutensilien
- Stabmixer
Anleitung:
- Alles in ein hohes, schmales Mixgefäß geben.
- Den Stabmixer möglichst ganz nach unten setzen.
- Nur 10–15 Sekunden mixen, bis alles gut vermengt und cremig ist.
- Sofort servieren.
Tipp:
Die Gesamtmenge habe ich bewusst zurückhaltend als Dessert bemessen. In einem Lokal würde dieser Eiskaffee wahrscheinlich als „klein“ gelten. Aber es steht ja jedem frei, mehr zuzubereiten.
Oh wie wunderbar. Vor 40 Jahren gab es in Klagenfurt in der Bahnhofstraße ein winziges Kaffee wo es solch einen wunderbaren , gerührten Eiskaffee gab . Serviert in einem fast gefroren , silbernen Eisbecher mit Liebe zubereitet. Es war immer ein besonderer Genuss. Nachdem das Kaffee geschlossen wurde habe ich mich wieder und wieder versucht diese kleine Sünde selbst zuzubereiten. So, wie von dir beschrieben, nur mit der Hand gerührt. Danke liebe Nicole für deinen lieben Beitrag und dein Rezept. Mit lieben Gedanken ivonne
Liebe Ivonne, wie schön, dann haben wir eine besondere Erinnerung gemeinsam! Danke für deinen lieben Kommentar. Vielleicht magst du auch mal mein Rezept ausprobieren? Herzliche Grüße, Nicole