Gerührter Eiskaffee
Ein Wiener Klassiker, dick gerührt und herrlich cremig, zubereitet mit gutem Vanilleeis und starkem Espresso. Ziemlich retro das Ganze, denn der gerührte Eiskaffee erinnert mich an ein Kaffeehaus meiner Jugend, das bedauerlicherweise nicht mehr existiert.Seit damals habe ich immer wieder nach dem richtigen Mengenverhältnis der Zutaten gesucht, damit er so wird, wie er früher einmal war. Ich bin der Meinung, ich habe es gefunden … Voilà, hier ist meine Lieblingsversion.
Zutaten
- 250 g Vanilleeis ca. 4–5 Kugeln
- 80 ml Espresso, gut gekühlt ca. 2 Espressi
- 20 –25 ml flüssiges Schlagobers Schlagsahne
- zusätzlich geschlagenes Schlagobers (Schlagsahne) für die Garnitur
- Hohlhippen oder Waffeln nach Belieben
Kochutensilien
- Stabmixer
Anleitung:
- Alles in ein hohes, schmales Mixgefäß geben.
- Den Stabmixer möglichst ganz nach unten setzen.
- Nur 10–15 Sekunden mixen, bis alles gut vermengt und cremig ist.
- Sofort servieren.
Tipp:
Die Gesamtmenge habe ich bewusst zurückhaltend als Dessert bemessen. In einem Lokal würde dieser Eiskaffee wahrscheinlich als „klein“ gelten. Aber es steht ja jedem frei, mehr zuzubereiten.
