Caseificio Ugovizza

Käse & Co. für die entspannte Heimreise

Eine gut gelegene Anlaufstation für Käse und andere regionale Spezialitäten ist das Caseificio di Ugovizza bzw. sein Verkaufsladen, der spaccio, in der Nähe von Tarvis. Hier haben sich Bauern aus dem Kanaltal, Eisental und Resiatal zusammengetan, um vornehmlich Milchprodukte, aber auch Biogemüse, Kartoffeln, Honig und mehr zu vermarkten.

In der Region Friaul-Julisch Venetien wird die Käsekultur traditionell hochgehalten. Auch wenn die Bewohner betrauern, dass es nur mehr „so wenige“ kleine, private caseifici gibt. Sicher, in den 1960er-Jahren gab es 600 Käsereien, fast jedes Dorf hatte eine Genossenschaftsmolkerei (latteria turnaria).

Doch für unsere Begriffe sind es heute immer noch viele Käsereien. Und jede ist so etwas wie eine kleine Offenbarung – was da alles Köstliches produziert wird!

Gut sortiert und appetitanregend verlocken die Vitrinen und Regale gleich beim Betreten des Geschäfts in Ugovizza. Das Käseangebot ist abwechslungsreich: Vom buttrigen Latteria über Montasio verschiedener Reifegrade bis zum exklusiven Stollenkäse. Außerdem gibt es frischen Mozzarella, Büffelmozzarella und hervorragenden, süßlichen Ricotta – ich habe ihn zu Hause gleich weggelöffelt, so cremig ist er.

Dazu gibt es Salumi aus Friaul, beispielsweise Prosciutto cotto und crudo, Soppressa, Salami, Speck und vieles mehr. Das Weinangebot ist ebenfalls ansehnlich und durchaus abweichend von den üblichen Platzhirschen – so findet man hier friulanische Weine von Vendrame, Cantina Produttori Cormòns oder Castello di Spessa.

Des Weiteren gibt es frisches Brot, Polenta, Pasta aus kleinen Manufakturen – und, interessant für Süßschnäbel, hausgemachtes Eis.

Wer hier also kurz vor oder nach der Grenze zu Österreich, nahe Tarvis, noch einkauft, kann beruhigt die Heimreise antreten und sich schon aufs Genießen zu Hause freuen!