Schokoladetorten und Rezepte dazu gibt es wie Sand am Meer. Die meisten finde ich zu „üppig". Doch dieses hier, das schon vor 100 Jahren auf der Insel Capri vor Neapel geboren wurde, ist mein Lieblingsrezept. Simpel in der Zubereitung und dennoch raffiniert in Konsistenz und Geschmack. Da die …
Ofen-Kürbis mit Walnuss und Dattel
Das farbenfrohe Leuchten der vielen verschiedenen Kürbisarten versüßt selbst Sommerfreaks wie mir den Abschied von der warmen Jahreszeit. Manche behaupten ja, der Herbst sei die kulinarische Hochsaison. Erntedankfest, sozusagen. Dem möchte ich dieses einfache, aber trotzdem schmackhafte Gericht …
Zarter Oktopussalat
Dieses hier ist das wahrscheinlich einfachste und schnellste Rezept für Oktopussalat! Ehrlich gesagt: Ich wundere mich immer über die Mythen und Märchen, die sich um das Garen von Oktopus ranken. Nach meiner absolut unkomplizierten Zubereitungsmethode wird er immer weich und zart und durch das …
Joghurt-Honig-Semifreddo mit Pistazien und frischen Feigen
Lust auf ein sommerlich leichtes und rasch zubereitetes Dessert? Dieses köstliche Semifreddo (oder Parfait) lässt sich wunderbar mit anderen Früchten bzw. Nüssen variieren. Es sieht toll aus und zählt zur Kategorie "Eyecatcher", vor allem wenn es, wie bei mir, in kleinen Silikon-Herzformen …
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Orecchiette mit Puntarelle und Salsiccia
Es ist wieder so weit! Zum Schönsten am kulinarischen Winter gehören für mich die Puntarelle, auch Cicoria catalogna cimata genannt, aus der Familie der Chicorée. Ich liebe sie in Pasta. Etwa so wie hier mit Orecchiette und Salsiccia. Und natürlich etwas Chili, klar. Ein Schluck Weißwein im Sughetto …