Einmalige Weine, Lebensmittel und kleine Besonderheiten begegnen mir zahlreich bei meinen genussvollen Abenteuern.
Meine Empfehlungen sind daher persönlich ausgewählte Lieblingsprodukte, die ich hier gerne vorstelle. So wie sie mir gerade über den Weg und in den Sinn kommen. Sie stammen aus dem Alpen-Adria-Raum und von Produzenten, die eines eint: die Hingabe, mit der sie etwas herstellen.
Zur Auswahl selbst: Nicht nur liegt die Schönheit im Auge des Betrachters. Sondern auch der Geschmack in der Nase und am Gaumen des Genießers – und der Genießerin.
Einfach einmal durchstöbern und inspirieren lassen!
RoastLov-Kaffee, Wolfsberg
Die kleine Lavanttaler Rösterei RoastLov bringt seit 2020 hochwertigen Kaffee unter die Leute: 12 Sorten Rohkaffee, etwa aus Papua-Neuguinea, Kenia oder Brasilien, werden so direkt und fair wie möglich importiert, langsam trommelgeröstet und anschließend zeitnah verkauft. Die Kaffees gibt es teils in verschiedenen Röstungen, je nachdem, ob sie dann per Siebträger oder Filter zubereitet werden.
Das junge Unternehmen von Bernhard Weißhaupt ist biozertifiziert und entwickelt ständig neue Ideen und Kooperationen. So gibt es aktuell Besonderheiten wie Kaffee-Kombucha in Zusammenarbeit mit Lenas Kombuchamanufaktur oder Kaffee-Joghurt mit Milchhof Hoiselebauer. Außerdem hat RoastLov kompostierbare und damit nachhaltige Kaffeekapseln im Programm.
Zu trinken gibt es den Qualitätskaffee in ausgewählten Gastronomiebetrieben im Lavanttal. Frisch geröstet kaufen kann man ihn bei RoastLov vor Ort und im Onlineshop.
RoastLov, Bernhard Weißhaupt, Lerchenweg 36, 9400 Wolfsberg
Gintonego, Grado
Cool und brandneu – das ist der Gintonego aus Grado. Riccardo Gaddi, Juniorchef der bekannten Trattoria De Toni, hat sich einen langjährigen Traum erfüllt. Nach intensivem Probieren und Studieren hat er gemeinsam mit der Destillerie Liquorificio Italia aus Triest eine ganz persönliche Kreation geschaffen: Er kombiniert seinen eigenen Gin mit Santonego. Letzterer wächst in der Lagune von Grado und ist der sogenannte Strandbeifuß, Artemisia coerulescens, der dem Getränk den besonderen Lokalkolorit gibt. Aber auch in der Verpackung steckt viel Herzblut: Das Motiv auf dem wellenförmigen Etikett stammt von Nico Gaddi, der Gradeser Künstler war ein Verwandter. Die zarten Meeresfarben, die gleichzeitig den berühmten Gradeser Sonnenuntergang erahnen lassen. Zeit für Gintonego … Am besten zur Geltung kommt er in Mixgetränken. Etwa als Caipirinha, Negroni oder mit East Imperial Tonic Water, wie es Riccardo empfiehlt.
Trattoria de Toni, Piazza Duca D’Aosta 37, 34073 Grado
Reis „Vialone Nano“, Paradiso
Im spätmittelalterlichen Dörfchen namens Paradiso verbirgt sich eine Besonderheit: Die Familie Fraccaroli betreibt hier auf drei Feldern den einzigen Reisanbau Friaul-Julisch Venetiens.
Den Reis der Sorte Vialone Nano gibt es (auch als Vollwertreis) in der hauseigenen Frasca, der „Buschenschank“, zu kaufen. In originalem Ambiente, an massiven Holztischen sitzend, genießt man unter Einheimischen gemütlich ein Glas Wein und kann sich dabei für zu Hause eindecken.
In der Verkaufsecke gibt es neben dem Reis (geeignet für Risotto, Antipasti) noch Olivenöl und Reisbier aus eigener Herstellung! Und die hauseigenen Weine wie Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Cabernet, Merlot und Refosco. Außerdem Valpolicella und Amarone, zumal die Familie auch in der Region Venetien Weinbau betreibt.
Domenico Fraccaroli dal 1958, Via S. Ermacora 16, 33050 Paradiso di Pocenia
Handgemachte Shopper, Klagenfurt
Kalorienfreier Genuss geht so: Fröhliche Zitronen, Orangen oder Fische auf den handgemachten Shoppern, die es bei Lucia Guggenberger in Klagenfurt gibt. Die junge Designerin und Schneiderin hat in ihrem Atelier eine bunte Vielzahl an Motiven zur Auswahl. Einst als „Lockdown-Idee“ geboren, sind sie heute ein fester Bestandteil ihres kreativen Tuns.
Die nicht nur schönen, sondern auch praktischen Taschen sind aus italienischer gewebter Baumwolle, gefüttert und haben oft zwei unterschiedliche Seiten. Besonders angenehm sind die doppelten Samttrageschlaufen. Die kleinen Kunstwerke sind außerdem waschbar und bleichen nicht aus!
Zu kaufen im Atelier und per Versand.
Lucia Guggenberger, Feldkirchner Straße 104, 9020 Klagenfurt
Edda Cristina, Ritter de Záhony, Aquileia
Der Wein ist eine Hommage an die Familientradition und die historischen Besitzungen in Ungarn in der Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie.
Die Rebsorte Pálava stammt ursprünglich aus Mähren. Sie ist eine Kreuzung zweier großer Weißweinsorten, nämlich Traminer und Müller-Thurgau. Dadurch weist er Frische und intensive Aromen auf.
Er passt perfekt zu allen Fischgerichten, aber das Weingut empfiehlt ihn insbesondere zu Gebackenem und würzigen Speisen.
2018, 13 Vol. %
Ritter de Záhony, Aquileia
Prosecco Millesimato, Bosco del Merlo, Annone Veneto
Ein Jahrgangs-Prosecco, für den die Trauben von Hand gelesen und nach einer sanften Pressung im Edelstahltank vergoren werden. Die zweite Gärung findet nach dem Charmatverfahren im Druckstahltank statt. Dies verleiht ihmeine sehr feine, anhaltende Perlage.
Die Farbe zeigt ein animierendes mittleres Strohgelb. Sein intensives Bouquet präsentiert sich mit Noten von Birnen, Äpfeln, Zitronen und Holunderblüten. Passt ganz klar als Aperitif, aber auch wunderbar zu Pasta mit Gemüse oder leichten Fischgerichten. Knackig zu Sushi und asiatischen Gerichten.
2019, 12 Vol. %
Bosco del Merlo, Annone Veneto
Merlot Bianco, Foffani, Clauiano
Der Merlot ist natürlich eine rote Traube. Bei Foffani, im malerischen mittelalterlichen Clauiano, das zu den „schönsten Dörfern Italiens“ gehört, wird er aber dank einer innovativen Kellereimethode weiß ausgebaut. Das heißt, die Trauben werden nach der Lese sofort gepresst, wodurch der Wein nur einen eleganten, zart-rosa Farbton bekommt.
Was den Merlot Bianco noch auszeichnet? Seine florealen Aromen – er duftet nach Rosen. Trocken, schön strukturiert und harmonisch am Gaumen bietet er absolute Trinkfreude. Er ist wunderbar als Aperitif zu genießen, passt aber auch hervorragend zu Crudi, also rohen Fischen und Meeresfrüchten, zu Weichkäse oder Salaten mit Früchten und Gemüse. Ein schöner Wein, der Lust auf Sommer macht.
2018, 13 Vol. %
Azienda Vinicola Foffani, Clauiano
G & P Spumante brut, Vini Zorzon, Cormòns
Der G & P Spumante brut besteht zu 100 % aus Pinot bianco (Weißburgunder). Dieser Spumante ist die gemeinsame Kreation von Giorgio Deganis und Petra Lind.
Es handelt sich um einen sehr trockenen, elegant perlenden Schaumwein, produziert nach der Charmat-Methode. Erfrischende zitronig-grüne Nuancen, in der Nase ist er leicht fruchtig. Ein schöner Gaumenkitzel ist er als Aperitif zu Prosciutto crudo, ansonsten natürlich zu leichten Fischvorspeisen. Und er stellt einen interessanten und gleichzeitig harmonischen Gegenpol zu süßen Desserts dar!
Schmeckt nicht nur unter dem frühsommerlichen Kirschbaum sitzend besonders gut.